Over ons
Onze Missie
GreenBite wil gezond, duurzaam en smaakvol eten toegankelijk maken voor iedereen. We creëren gerechten die niet alleen heerlijk zijn, maar ook bijdragen aan een groenere toekomst. Onze missie is om te bewijzen dat plantaardige en groenterijke keuken verrassend, veelzijdig en vol karakter kan zijn.
Onze Visie
Wij streven naar een horecaomgeving waar duurzaamheid, lokale samenwerking en culinaire creativiteit centraal staan. GreenBite wil uitgroeien tot een voorbeeldzaak waarin liefde voor de natuur, respect voor ingrediënten en een bewuste levensstijl hand in hand gaan. Onze visie: minder impact, meer smaak.
Het GreenBite Team
Elise Van Damme
Oprichter & Zaakvoerder
Startte GreenBite vanuit haar passie voor gezonde voeding en duurzaamheid. Stuurt de dagelijkse werking en toekomststrategie aan.
Mila Verhoeven
Chef-kok
Specialist in groentegerechten en moderne plantaardige keuken. Bedenkt creatieve seizoensmenu’s en leidt de keukenbrigade.
Sam Peeters
Duurzaamheidscoördinator
Zorgt voor lokale samenwerkingen, energiezuinige keuzes en initiatieven rond afvalreductie en circulariteit binnen GreenBite.
Nora Willems
Communicatie & Marketing
Vertelt het verhaal van GreenBite via sociale media, campagnes en klantcommunicatie. Waakt over het merkimago en de uitstraling.
Onze Duurzame Aanpak
- Lokale producten: 80% komt van boeren uit de regio Brugge.
- Seizoenskeuken: we koken met wat de natuur nu biedt.
- Zero waste: reststromen worden verwerkt in soepen, sauzen of andere creaties.
- Groene energie: de zaak draait volledig op duurzame stroom.
- Hergebruik & recyclage: van verpakkingen tot kookolie.
- Plant-forward cooking: groenten spelen de hoofdrol voor een kleinere ecologische voetafdruk.
Bedrijfsstructuur
GreenBite is opgebouwd uit een hechte, efficiënte teamstructuur:
- Oprichter / Zaakvoerder — Elise Van Damme
- Chef-kok — Mila Verhoeven
- Duurzaamheidscoördinator — Sam Peeters
- Communicatie & Marketing — Nora Willems
- Keukenbrigade — sous-chefs, keukenmedewerkers en stagiairs
- Bediening & Gastvrijheidsteam — zaalverantwoordelijke, bediening en barteam